Tổ yến rừng rút lông

Tổ yến rút lông hay yến rút lông khô là gì?

– Nếu làm hàng tổ yến tinh chế không có yêu cầu về việc phân loại hay chọn lọc yến nguyên liệu, thì làm hàng tổ yến rút lông lại cần phân loại và chọn lọc kỹ tổ yến thô trước khi cho thợ rút lông.

– Tổ yến thô được lựa chọn để làm yến rút lông là những tổ yến phải hội đủ những chuẩn mực: tổ to, già, tròn đầy, sợi dài và ít bụng (sơ mướp), đặc biệt tổ phải sạch sẽ và ít lông.

– Rút lông hay rút lông khô là kỹ thuật làm yến đòi hỏi những người thợ có tay nghề và phải được đào tạo bài bản, cực kỳ tỉ mỉ và quá trình làm mất nhiều thời gian hơn yến tinh chế rất nhiều. Tổ yến được phun sương cấp ẩm, dùng nhíp khéo léo rút từng sợi lông và loại bỏ hết tạp chất đồng thời giữ nguyên hình dáng ban đầu của tổ thô. Toàn bộ quá trình làm không hề ngâm rửa yến trong nước.

Tổ yến rút lông ngon có đặc điểm

– Tổ yến có thể có kích thước, hình dáng không đồng đều nhau, màu sắc ngà ngà, hình dáng tổ rất giống tổ yến thô, cảm quan rất đẹp và tự nhiên;

– Yến rút lông chủ yếu là phần lưng và chân tổ, rất ít hoặc hầu như không có bụng bên trong nên rất nhiều sợi, dày và dài, cũng vì vậy mà 100gr yến rút lông được rất nhiều tổ.

– Tổ yến khô, kiệt ẩm, giòn và dễ vỡ.

– Đặc biệt, tổ yến giữ được trọn vẹn những axit amin và các vi chất dinh dưỡng bên trong nên khi chưng sẽ đạt độ nở tuyệt đối, sợi dai, dài, và cực kỳ thơm ngon, trọn vị.

– Tổ yến rút lông phù hợp cho những người sành ăn yến, cảm nhận vị giác tinh tường, đòi hỏi sự hoàn hảo trong từng sợi yến. Cũng rất sang trọng để biếu/tặng.

Cách bảo quản tổ yến rút lông

Tổ yến rút lông nếu làm đúng kỹ thuật rút lông khô, đã qua sấy lạnh kiệt ẩm hoàn toàn và được tiệt trùng, khử khuẩn cẩn thận có thể để được 03 năm. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng nên để trong hộp kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất, và cần tránh để gần các thực phẩm có mùi khác. Tuy nhiên, với điều kiện thời tiết nóng ẩm của nước ta, bạn nên sử dụng tổ yến càng sớm càng thơm ngon, đừng để quá lâu bạn nhé!

Mua tổ yến rút lông tại yến sào Thanh Xuân 

Tại yến sào Thanh Xuân, tổ yến rút lông được làm 100% thủ công bởi đội thợ tay nghề cao nhất, sử dụng kỹ thuật rút lông khô đúng chuẩn giữ được trọn vẹn dưỡng chất quý trong tổ yến.

+ Đặc biệt tuyệt đối không sử dụng công nghệ hồ bột để làm giả thành tổ yến rút lông (hàng xưởng miền Nam, miền Trung rất hay sử dụng cách này).

+ Tự tin cam kết sản phẩm chất lượng bậc nhất trên thị trường, giá cả cực kỳ hợp lý và tương xứng với chất lượng, so với hàng chất lượng tương đương, giá bán của Yến sào Thanh Xuân luôn thấp hơn rất nhiều!

 

+ Sản phẩm tổ yến rút lông hầu như không có bụng, nên so với yến tinh chế lại càng giòn và dễ vỡ hơn.